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Geschnittene Wurstwaren Ingwer serviert asiatische Gerichte wie Sushi, wie ein Gaumen-Reinigungsmittel. Die Wurzel wird gegessen, zwischen Stücken von rohem Fisch oder ähnliche Küche das kulinarische Erlebnis zu verbessern. Ein Gaumen-Reiniger arbeitet durch die Geschmacksnerven zu verhindern, dass sie von immer überwältigt oder desensibilisiert den Geschmack des Elements zurücksetzen. Der Geschmack immer monoton oder weniger eindrucksvoll führt mehrere Bisse das gleiche Essen zu essen. Eingelegtem Ingwer zwischen zwei Bissen oder vor der Umstellung auf ein anderes Gericht essen kann dies verhindern.